torsdag 16. juni 2011

Oppskrift på sunne muffins

Før jul viste jeg i et innlegg at vi hadde
lagd "sunne" muffins.
Jeg har etter det fått mange spørsmål både i
bloggen og på mail om oppskriften.
Den var i et "Kamille mor og barn"
og bladet ble forlagt i juleryddingen.
 Men så en dag da jeg var på leting
etter noe annet var bladet der :-)
Så nå kan vi bake "sunne" muffins igjen :)


Her er oppskriften:

(til ca 16 stk)
1 løk
250 gr brokkoli
2 ss olje
100 gr skinke
4 egg
100 gr revet ost
1 dl melk
225 gr hvetemel
2 ts bakepulver
1 ts salt
pepper
Smeltet smør til formene.

Hakk løk og del brokkolien i små buketter. Ha litt olje i en stekepanne og fres løk og brokkolibuketter i 3-4 min. Det skal ikke brunes. La blandingen avkjøles. Skjær skinken i terninger, ha den i bolle sammen med grønnsakene. Tilsett eggene, et om gangen før du rører inn resten av ingrediensene. Smør 16 muffinsformer med smeltet smør, fordel deigen i formene. Stek dem på 180 grader, midt i ovnen i ca 35 min.

Vel bekomme!

5 kommentarer:

  1. Bruker å lage omelett muffins med skinke løk ja det man måtte ønske å ha i! men bruker cottage chesse i ikke hvetemel da blir de sune og gode :)bare et lite tips fin blogg:)

    SvarSlett
  2. Mmmm....hørtes godt ut ja,dette skal prøves ut. Takk for at du deler,så slipper jeg å lete i bladene mine;-)

    SvarSlett
  3. Namnam, hærlig mat på varme sommerdager. Den skal jammen prøves.

    Ønsker dere ei knakende god helg i godværet! Er jammen fint i Trøndelag nå ;o)

    Klem

    SvarSlett
  4. Så flott at duler oppskrift på sunne muffins :) Håper dere har hatt en fin juni helg. Klemmer fra Elin

    SvarSlett